Ayam Besengek

Bahan :

• 500 ml santan cair

• 2 sdm air asem jawa

• 600 gr ayam, potong 6

• 2 sdm minyak

• 1 bt serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 btr kemiri

• ½ sdt ketumbar, sangrai

• ½ sdt merica, sangrai

• ½ sdt jintan, sangrai

• 2 sdt garam

• 5 btr bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cm kunyit

Cara membuat:

• Bakar potongan ayam dalam oven dengan api dari atas hingga ayam kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai hingga harum. Masukkan santan dan aduk rata.

• Masukkan potongan ayam dan aduk. Masak hingga kuah agak kental dengan api sedang.

• Masukkan air asam jawa dan aduk rata. Masak hingga ayam lunak dan kuah mengental.

•   Siap disajikan.